tavuk sarma ne demek?
Tavuk Sarma Hakkında Bilgi
Tavuk sarma, tavuk etinin farklı malzemelerle doldurulup rulo şeklinde sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle özel günlerde veya davetlerde tercih edilir.
Hazırlanışı:
- Tavuk Göğsü Hazırlığı: Genellikle tavuk göğsü kullanılır. Göğüs eti, inceltilerek veya kelebek şeklinde açılarak daha geniş bir yüzey elde edilir. Bu, iç harcın sarılması için önemlidir.
- İç Harç Hazırlığı: İç harç, damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. En yaygın iç harç malzemeleri şunlardır:
- Pirinç pilavı
- Soğan
- Sarımsak
- Dolmalık fıstık
- Kuş üzümü
- Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon vb.)
- Maydanoz
- Sarılma İşlemi: Hazırlanan iç harç, inceltilmiş tavuk göğsünün üzerine eşit şekilde yayılır. Daha sonra tavuk eti rulo şeklinde sıkıca sarılır. Sarmanın dağılmaması için kürdan veya mutfak ipi ile sabitlenebilir.
- Pişirme: Tavuk sarmalar fırında, tencerede veya ızgarada pişirilebilir. Fırında pişirme tercih edildiğinde, sarmalar tepsiye dizilir ve üzerine sıvı yağ gezdirilerek kızarana kadar pişirilir. Tencerede pişirme yönteminde ise, sarmalar hafifçe kızartıldıktan sonra su veya tavuk suyu eklenerek kısık ateşte pişirilir.
Çeşitleri:
Tavuk sarma, iç harcında kullanılan malzemelere göre farklı çeşitlere sahip olabilir. Örneğin:
- Kestaneli Tavuk Sarma: İç harcında kestane kullanılan bir çeşittir.
- Sebzeli Tavuk Sarma: İç harcında farklı sebzelerin (havuç, bezelye vb.) kullanıldığı bir çeşittir.
- Peynirli Tavuk Sarma: İç harcında farklı peynir çeşitlerinin (kaşar, beyaz peynir vb.) kullanıldığı bir çeşittir.
Sunum:
Tavuk sarma, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav, salata veya sebze garnitürleri ile sunulabilir.
Önemli Kavramlar: